La Universidad de Salamanca acogerá la I Cumbre Internacional de Gastronomía de Castilla y León
La Universidad de Salamanca será la sede de la I Cumbre Internacional de Gastronomía de Castilla y León, que se celebrará el 19 y 20 de mayo de 2025. Este evento, que se presentará en rueda de prensa, contará con la participación de figuras destacadas como el rector de la Universidad de Salamanca, Juan Manuel Corchado; el consejero de Cultura, Gonzalo Santonja; el alcalde de Salamanca, Carlos García Carbayo; el presidente de la Diputación de Salamanca, Javier Iglesias; y el presidente de la Confederación de Hostelería de Castilla y León, Jaime Fernández.
Un evento que integra historia, cultura y gastronomía
Juan Manuel Corchado, rector de la Universidad de Salamanca, destacó la importancia de integrar la historia, la cultura y la cocina, subrayando que estos elementos son claves en el crecimiento de la gastronomía como un motor cultural y turístico en la región. Además, hizo hincapié en la capacidad de Salamanca para fusionar su monumentalidad con la vida universitaria y las actividades de ocio, lo que, a su juicio, es fundamental para el éxito de la ciudad.
Salamanca como un escenario único
El evento contará con la presencia de chefs nacionales e internacionales de renombre, entre ellos Shinobu Namae (Japón), Mitsuharu Tsunuma (Perú), Ana Ros (Eslovenia), Jeremiah Tower (EE. UU.), y chefs de la talla de Nacho Manzano, Raül Balam, Paco Morales, Carme Ruscalleda y Oriol Castro. Según Santonja, Salamanca, con su patrimonio histórico, se convertirá en un escenario único donde se combinarán la historia y la gastronomía a través de mesas de debate, ponencias magistrales y demostraciones culinarias.
Un programa dinámico y participativo
La cumbre se celebrará principalmente en el Colegio Arzobispo Fonseca, aunque también se llevarán a cabo actividades en el patio de las Escuelas Menores y el Convento de San Esteban. Durante el evento, los participantes podrán disfrutar de ponencias sobre la situación actual de la gastronomía, así como de demostraciones culinarias que pondrán en valor la alta cocina y su interacción con la riqueza monumental de Castilla y León.
La I Cumbre Internacional Gastronómica de Castilla y León se presenta como un evento de alto nivel que unirá a profesionales de la gastronomía, el turismo y la cultura, generando un espacio para el diálogo y la reflexión sobre el futuro de la alta cocina en la región.
