Guijuelo inaugura el XL Programa de las Matanzas con un homenaje al gremio chacinero
La Plaza de Castilla y León de Guijuelo ha sido escenario este sábado de la primera jornada del XL Programa de las Matanzas, una cita emblemática declarada Fiesta de Interés Turístico Regional, dedicada en esta edición al gremio chacinero.
El acto ha contado con la presencia del alcalde, Roberto Martín, quien ha encabezado la representación de la Corporación Municipal junto a numerosos vecinos y visitantes que se han sumado a la celebración de una de las tradiciones más arraigadas del municipio.
La jornada ha estado conducida por Juan Gato, que ha ejercido de maestro de ceremonias en el acto de nombramiento de los Matanceros de Honor. En esta edición han recibido la distinción Jorge Díaz, ganador del Premio Planeta; Ricardo Arambarri, CEO de Vintae; Salva Ballesta, presidente de Leyendas de España; y Patxi Salinas, exfutbolista y entrenador.
Durante su intervención, el presidente de la Diputación de Salamanca, Javier Iglesias, subrayó la importancia del clima en la excelencia del producto local, recordando que “el frío es el que cura y aquí, en Guijuelo, se hace el mejor jamón ibérico del mundo”.
Por su parte, el alcalde Roberto Martín agradeció la masiva asistencia vecinal y puso en valor la continuidad de la celebración: “Ya han pasado cuarenta años; ojalá sean un punto y seguido porque ni el tiempo puede con nosotros. ¡Viva Guijuelo y vivan las Matanzas!”.
Con este arranque, Guijuelo da inicio a un programa conmemorativo que vuelve a reivindicar su identidad, su tradición chacinera y su proyección turística y gastronómica.
