Salamanca acogerá la I Cumbre Internacional de Gastronomía los días 19 y 20 de mayo
La ciudad de Salamanca será la sede de la primera Cumbre Internacional de Gastronomía, organizada por la Junta de Castilla y León bajo el lema "Una cocina Monumental". El evento se desarrollará en el Colegio Arzobispo Fonseca como sede principal, con actividades complementarias en el patio de las Escuelas Menores y el convento de San Esteban.
El alcalde, Carlos García Carbayo, destacó que Salamanca se convertirá en la "capital de la gastronomía" durante estos días, resaltando el prestigio creciente de su restauración. En la presentación también participaron el consejero de Cultura, Turismo y Deporte de Castilla y León, Gonzalo Santonja; el rector de la Universidad de Salamanca, Juan Manuel Corchado Rodríguez; el presidente de la Diputación de Salamanca, Javier Iglesias; y el presidente de la Confederación de Empresarios de Hostelería de Castilla y León (HOSTURCYL), Jaime Fernández.
La cumbre reunirá a una veintena de chefs con estrella Michelin, entre ellos dos de los cinco mejores restaurantes del mundo. Destacan figuras como el japonés Shinobu Namae, el peruano Mitsuharu Tsunuma, la eslovena Ana Ros y el estadounidense Jeremiah Tower. A nivel nacional, asistirán reconocidos chefs como Nacho Manzano, Raül Balam, Paco Morales, Carme Ruscalleda y Oriol Castro.
Programa de actividades
- Ruta del Pincho (16-21 de mayo): Recorrido gastronómico por distintos bares y restaurantes de Salamanca.
- Menú degustación (20 de mayo): Elaborado por chefs con estrella Michelin de Castilla y León, inspirado en los cocineros ponentes de la Cumbre.
- Eventos culturales: Concierto extraordinario y un espectáculo de luz y sonido que fusionarán gastronomía, cultura y patrimonio.
- Gala de Gastronomía Tradicional de Castilla y León (20 de mayo, Teatro Liceo): Homenaje a los grandes nombres de la hostelería de la Comunidad y sus herederos, organizada por HOSTURCYL con apoyo de la Junta de Castilla y León.
