Salamanca celebrará la X Semana de las Legumbres del 3 al 8 de noviembre
La Oficina Municipal de Información al Consumidor (OMIC) del Ayuntamiento de Salamanca organiza del 3 al 8 de noviembre la X Semana de las Legumbres. La programación busca apoyar la compra de productos de proximidad y de calidad y dar a conocer las ventajas nutricionales del consumo de legumbres.
La primera actividad será un paseo gastronómico el 3 de noviembre, con salida desde la Plaza de los Bandos y llegada al Museo del Comercio. Participarán personas del programa municipal Ponte en marcha. Ganarás salud y, al llegar, asistirán a una cata de elaboraciones con harina de legumbres dirigida por el experto gastronómico David Monaguillo, coordinador de la programación.
Demostraciones y talleres de cocina
Los tres mercados municipales acogerán demostraciones de cocina a las 12:00 horas. El 4 de noviembre, Leticia Martín, del restaurante Estoril de Ciudad Rodrigo, estará en el mercado de San Bernardo; el día 5, Héctor Carabias, del restaurante Oroviejo de Salamanca, cocinará en el mercado de San Juan; y el 6, Jorge Lozano, del Grupo Tapas, participará en el mercado Central. Estas degustaciones no requieren inscripción previa.
David Monaguillo impartirá también talleres en distintos espacios: el 3 de noviembre, a las 12:30 horas, en el Museo del Comercio y a las 17:00 horas en la Lonja de los Huertos Urbanos; el 4, a las 17:00 horas, en la sede de la Asociación Zoes; y el 5, a las 17:30 horas, en el Museo del Comercio.
Rutas gastronómicas y actividades de la USAL
Del 3 al 8 de noviembre se celebrarán dos rutas gastronómicas. Una reunirá a 23 restaurantes del club de producto gastronómico Salamanca para Comérsela, con platos elaborados con legumbres. La otra contará con 12 establecimientos hosteleros del barrio del Oeste. En este barrio también está prevista una legumbrada el 7 de noviembre, a las 13:30 horas.
La Universidad de Salamanca se incorpora este año a la Semana a través de PROSPER, un proyecto europeo que apuesta por diversificar cultivos, reducir la dependencia del monocultivo y reforzar la seguridad alimentaria con soluciones basadas en la sostenibilidad.
El grupo de investigación de PROSPER ofrecerá el taller familiar Legumbres huérfanas y por qué las investigamos el 3 de noviembre, a las 12:30 horas, en el Museo del Comercio. La actividad mostrará soluciones y trabajos de investigación desarrollados en colaboración con agricultores y la industria local de legumbres. Según la información municipal, buscan mejorar la productividad de los cultivos en entornos difíciles, ampliar las cadenas de valor y promover la economía biocircular.
Investigación y concurso de recetas
El grupo organizará también Descubre las legumbres huérfanas de Salamanca, actividad sobre el potencial de leguminosas resistentes y poco cultivadas para diversificar la agricultura, fortalecer los sistemas alimentarios y mejorar la sostenibilidad en Europa. Se celebrará el 7 de noviembre, a las 11:00 horas, en la Lonja de los Huertos Urbanos.
La programación incluye la tercera edición del Concurso de Recetas de la Semana de las Legumbres. Se valorarán la originalidad, la presentación y la incorporación de ingredientes locales. La receta ganadora recibirá como premio una comida para dos personas en un establecimiento de Salamanca para Comérsela; la primera y la segunda receta ganadoras se incluirán en el recetario del próximo año.
Puede participar cualquier persona que no tenga vinculación con el sector hostelero ni sea profesional de la cocina. El plazo de presentación estará abierto del 27 de octubre al 11 de noviembre. Las recetas se podrán enviar a escueladeconsumo@aytosalamanca.es o entregar presencialmente en la OMIC, ubicada en el Centro Municipal Integrado Victoria Adrados.
Inscripción y actividades en línea
Todas las actividades son gratuitas. Para participar será necesario inscribirse, salvo en las degustaciones de los tres mercados municipales. El plazo de inscripción comenzará el 27 de octubre y permanecerá abierto hasta que se agoten las plazas. Se podrá formalizar por correo electrónico en escueladeconsumo@aytosalamanca.es, en la sede de la OMIC o llamando al 660683594.
A partir del 3 de noviembre, la Escuela Municipal de Consumo online ofrecerá en su página web el juego de misterio en línea Leguminosos bajo sospecha, con el que se propone acercar a los usuarios a las ventajas nutricionales de las legumbres.
Colaboran en esta décima edición la Diputación de Salamanca, a través del club de promoción gastronómica Salamanca en Bandeja; Salamanca para Comérsela; la Indicación Geográfica Protegida Lenteja de La Armuña; la Marca de Garantía Garbanzo de Pedrosillo; Salamanca Ciudad del Español; la Lonja de los Huertos Urbanos; la Asociación de Vecinos Zoes; los mercados municipales; el Museo del Comercio y la Universidad de Salamanca.
Fuente: Ayuntamiento de Salamanca.
