La Lonja de Salamanca baja los cereales y sube los precios del ovino
La sesión de este martes de la Lonja Agropecuaria de Salamanca terminó con bajadas generalizadas en los cereales y subidas en las cotizaciones del ovino. El maíz registró el mayor descenso, con tres euros menos por tonelada; el trigo y el triticale bajaron dos euros.
Entre los compradores, Serafín Olea pidió reducir los cereales de invierno y mantener las legumbres. Carlos Sánchez y Antonio Terradillos señalaron la debilidad del mercado internacional, especialmente por las noticias sobre un posible acuerdo entre Rusia y Ucrania para facilitar la salida de cereal. Según indicaron, esta situación está animando a los agricultores a sacar mercancía al mercado.
Descensos en los cereales y estabilidad en las legumbres
José Antonio Marcos también defendió nuevas bajadas, especialmente en el maíz, mientras que Víctor Rodríguez pidió reducir las cotizaciones cerealistas y mantener la firmeza de los forrajes y la paja. Varios compradores reclamaron además recuperar el buen ambiente de trabajo en la mesa tras la ausencia de Jaime Jordán de Urriés, que se levantó de la mesa en la sesión anterior. Destacaron su labor y profesionalidad.
Entre los vendedores hubo opiniones más optimistas sobre la evolución futura. Raúl del Brío reconoció que la semana está siendo floja, aunque mantiene su confianza en una tendencia positiva. Indicó que el maíz está especialmente presionado por el elevado volumen de cosecha y pronosticó un fortalecimiento progresivo de los forrajes y la paja. Otros representantes defendieron subidas para estos productos por la escasez de oferta y la evolución de la demanda. Herminio Velasco admitió que quizá sea necesario algún ajuste a la baja.
El trigo blando bajó dos euros, hasta los 236 euros por tonelada. La cebada perdió uno, hasta los 231 euros; la avena retrocedió uno, hasta los 204 euros, y el centeno cayó uno, hasta los 221 euros. El triticale bajó dos euros, hasta los 226 euros por tonelada, y el maíz descendió tres, hasta los 243 euros.
En legumbres, el garbanzo pedrosillano repitió a 750 euros por tonelada y la lenteja de La Armuña mantuvo su precio en 1.100 euros.
Suben las cotizaciones de lechazos y corderos
Las ovejas mantuvieron sus precios. El comprador Antonio José González advirtió de las dificultades para dar salida a los corderos grandes y señaló la entrada de lechazos de fuera como un factor que afecta al mercado. Desde el lado vendedor, Ángel Casquero sostuvo que no existe un parón en los corderos de mayor peso y afirmó que la tendencia en otras lonjas también es alcista. Celestino Martín destacó que el lechazo de calidad encuentra su principal salida en la hostelería, más que en las grandes superficies, y consideró que Salamanca sigue siendo una de las lonjas más baratas.
El lechazo extra subió cinco céntimos, hasta los 10,30 euros por kilo vivo. Los animales de hasta 11 kilos quedaron en 9,90 euros y los de 11,01 a 13 kilos, en 9,10 euros, también tras subir cinco céntimos. El tramo de 13,01 a 15 kilos aumentó 10 céntimos, hasta los 7,55 euros.
En los corderos, todos los tramos subieron 10 céntimos por kilo vivo. Los de 15,01 a 19 kilos quedaron en 7,10 euros; los de 19,01 a 23 kilos, en 6,50 euros, y los de 23,01 a 25,49 kilos, en 6,25 euros. El tramo de 25,5 a 28 kilos alcanzó los 5,85 euros; el de 28,01 a 34 kilos se situó en 5 euros, y los corderos de más de 34 kilos, en 4,40 euros por kilo vivo. Las ovejas de sacrificio repitieron entre 0,90 y 1,40 euros por kilo, y las de vida, entre 150 y 175 euros por unidad.
Estabilidad general en el vacuno de carne
La mesa de vacuno de carne registró un comportamiento mayoritariamente estable, con algunas subidas en los animales de mayor peso y ligeros ajustes a la baja en las vacas. Los vendedores señalaron la escasez de oferta, especialmente de machos, para defender una evolución alcista del mercado.
Entre los compradores, Lourdes Navarro indicó que la ternera está algo más equilibrada, aunque confía en que termine de mejorar. Fernando García apostó por mantener la estabilidad. En el lado vendedor, Emilio Galache insistió en la falta de machos. Ángel J. Calderero señaló que los animales son cada vez más buscados y que los precios de la tablilla están por debajo de los que se manejan actualmente en el mercado. Fernando Vicente defendió que Salamanca debe fijarse en su propia realidad y afirmó que hay poca oferta y que los precios mantienen una tendencia alcista.
Daniel Martín apuntó diferencias entre categorías: considera que la ternera está bajando, mientras que el añojo presenta una tendencia alcista y se está quedando atrás en las cotizaciones.
Las terneras de hasta 270 kilos repitieron en todas sus categorías; las de más de 270 kilos subieron dos céntimos por kilo. En los añojos de hasta 350 kilos no hubo cambios, mientras que los de más de 350 kilos subieron tres céntimos en todas las categorías. Erales, toros y novillos repitieron sus cotizaciones y las vacas bajaron un céntimo. La sesión dejó poca oferta y estabilidad general, con avances en las categorías de mayor peso, especialmente en los añojos, en los que los vendedores siguen apreciando margen para nuevas subidas.
El vacuno de vida repite sus precios
La mesa de vacuno de vida mantuvo las cotizaciones en una semana marcada por la tranquilidad y la falta de impulso en las operaciones. La proximidad de la campaña navideña y las expectativas de recuperación del consumo centraron parte del debate.
El comprador Luis Marcos Lorenzo describió un mercado parado, con ventas lentas y sin síntomas de recuperación. Víctor Rodríguez señaló que la carne no termina de tirar y que el consumo está más débil de lo esperado para estas fechas. Lourdes Navarro defendió la estabilidad, mientras que Cristian Martín, Antolín Alonso y Sergio Andrino expresaron su preocupación por la falta de actividad en el mercado.
Entre los vendedores, Manuel Pérez habló de apatía y de ganaderos que retienen los terneros para evitar venderlos baratos, a la espera de una mejor situación de cara a Navidad. Raúl del Brío consideró que el mercado funciona razonablemente bien, con operaciones fluidas y precios que juzga buenos. Ricardo Escribano destacó que los pasteros se venden incluso por encima de la Lonja.
Daniel Martín apostó por la tranquilidad: señaló que el mercado no está mal, aunque tampoco alcanza el nivel deseado. Adolfo Sánchez advirtió de las dificultades de los cebaderos para localizar los terneros que necesitan y de que los animales de mayor calidad se pagan por encima de la cotización oficial. Cándido Rodríguez también destacó una mayor valoración de los machos.
Las posiciones enfrentadas incluyeron peticiones de bajadas de hasta cinco céntimos en machos y tres en hembras por parte de algunos compradores, frente a solicitudes de subidas de cinco y tres céntimos, respectivamente, por parte de vendedores. Finalmente, todas las categorías repitieron. Los terneros machos mantuvieron la categoría extra en 5,82 euros por kilo vivo, la primera en 5,43 euros y la segunda en 4,39 euros. En las hembras, la categoría extra continuó en 5,36 euros, la primera en 4,98 euros y la segunda en 4,38 euros por kilo vivo. El ternero del país repitió en 3,99 euros por kilo vivo y la ternera del país continuó sin cotización.
Suben el cebo y el cebo de campo del ibérico
La mesa de porcino cerró con una subida de un céntimo en el cebo y el cebo de campo del ibérico. Los lechones bajaron tres céntimos y los tostones repitieron cotización.
El vendedor Igor Pujol defendió que Salamanca debe mirar su propio mercado y no tomar como referencia otras lonjas. Afirmó que hay más demanda que oferta y que se sacrifican menos animales. Juan Manuel Vicente también señaló el desequilibrio entre oferta y demanda. José Ángel Rodríguez indicó que los precios salmantinos siguen por debajo de otras referencias y reclamó una subida de un céntimo. Pablo Rodríguez apostó por la estabilidad y Celestino Martín recordó las subidas registradas en Extremadura durante las últimas semanas.
Entre los compradores, Fernando Santos defendió que se repitieran las cotizaciones del ibérico y destacó la estabilidad y la diferencia de un céntimo con Extremadura. Gregorio Sánchez mostró una visión más pesimista, especialmente en el porcino blanco, y señaló la debilidad de los mercados europeos y la pérdida de poder adquisitivo de los consumidores. En el ibérico, consideró que existe estabilidad y pidió prudencia. Belén González coincidió en que no hay motivos para subir los precios y defendió mantener las cotizaciones.
El cebo de campo subió un céntimo y quedó entre 3,16 y 3,26 euros por kilo vivo; el cebo también avanzó un céntimo, hasta situarse entre 3,03 y 3,13 euros. Los lechones ibéricos de hasta 23 kilos bajaron tres céntimos tanto en gran partida como en recogida, y quedaron entre 6,25 y 6,75 euros por kilo vivo. Los tostones de 9 a 12 kilos repitieron entre 85 y 87 euros por unidad. La sesión dejó una mejora en el porcino ibérico de cebo, con posiciones enfrentadas sobre la fortaleza de la demanda y la posibilidad de nuevas subidas en las próximas semanas.
