Cereza de la Sierra de Francia: tradición y modernidad en el cultivo de cerezos autóctonos

Cereza de la Sierra de Francia: Aunque no se conoce su origen, parece claro que se trata de un cultivo con mucha tradición, ya que existen variedades consideradas autóctonas. Este fruto se produce en toda la comarca de la Sierra de Francia, destacando especialmente en los municipios de Madroñal, Cepeda, Herguijuela, Sotoserrano y Garcibuey.

Tradicionalmente, había pequeños huertos en las faldas de la sierra. Estos contaban con una baja densidad de árboles, constituyendo un cultivo que servía de apoyo a la renta familiar. Actualmente, se mantiene el cultivo tradicional de secano, en bancales, lo que dificulta su mecanización. Por esta razón, la mayoría de las labores continúan realizándose de manera manual.

Adaptación y producción actual

No obstante, en algunas áreas se están llevando a cabo plantaciones de cerezos de mayor extensión, especialmente en Sotoserrano y Herguijuela, donde se encuentran cerca de los cauces de agua. Estas plantaciones incorporan variedades comerciales y más productivas.

Este cultivo está adaptado a las condiciones ecológicas de la zona, aunque las heladas pueden afectar de forma cíclica a las producciones. Las explotaciones son muy pequeñas y la comercialización suele hacerse de manera conjunta.

Cooperativas y comercialización

Aproximadamente la mitad de la producción se trata y comercializa a través de cinco cooperativas de primer grado, que a su vez están integradas en una cooperativa de segundo grado ubicada en Cepeda. Este modelo de organización permite una mejor gestión y distribución de los productos.