El circuito de matanzas tradicionales de Salamanca alcanza las 105 citas
La novena edición del Circuito de Matanzas Tradicionales de la Diputación de Salamanca reunirá 105 celebraciones, la cifra más alta desde que se puso en marcha en 2017. Son 13 más que el año pasado, cuando participaron 92 localidades.
El calendario comenzará este sábado, 7 de noviembre, en Cristóbal y concluirá el 20 de marzo de 2027 en Santa Teresa. Durante más de cuatro meses, los municipios participantes recuperarán esta tradición, en la que se combinan gastronomía, convivencia y costumbres populares.
Tres jornadas de Matanzas Singulares
La edición incluirá tres Matanzas Singulares en Candelario, Morille y Golpejas, dentro del proyecto turístico «Matanzas Singulares. Patrimonio y Sabor», puesto en marcha el año pasado. Además de la escenificación de la matanza tradicional, las jornadas incorporarán actividades relacionadas con el patrimonio, la cultura, el paisaje y los productos característicos de cada comarca.
Durante la presentación, el diputado de Turismo, Juan Carlos Zaballos, destacó el crecimiento del circuito desde sus inicios. En su opinión, la respuesta refleja «tanto el arraigo de esta costumbre como la implicación de los pueblos en la conservación de sus señas de identidad».
Una tradición vinculada a la vida de los pueblos
Zaballos también puso de relieve el valor cultural y social de la matanza como parte de la memoria colectiva de Salamanca. Señaló que, durante generaciones, ha sido una jornada de trabajo compartido, ayuda entre vecinos, reunión familiar y celebración en torno a la gastronomía, además de una actividad vinculada al aprovechamiento del cerdo.
El diputado subrayó asimismo la dimensión turística de la iniciativa y afirmó que permite descubrir los municipios de la provincia, disfrutar de su gastronomía y conocer la hospitalidad de sus vecinos.
El circuito arrancó en 2017 con alrededor de una veintena de municipios participantes. Nueve ediciones después, alcanza las 105 celebraciones, frente a las 92 localidades que tomaron parte el año anterior.
